29. septembre 2015
Je vous parlais dernièrement du beurre... Saviez-vous qu'en France, à la fin des années 1800, la fabrication de beurre était presque 10 fois plus importante que la fabrication de fromage ? Véritable institution française, je me devais en tant que petit français, de faire mon propre beurre maison. C'est un jeu d'enfant, voici les étapes à suivre si vous voulez vous aussi épater vos amis avec votre beurre maison :) Pour cela il vous faut : - 30min de votre temps libre - 25cl de crème...
28. novembre 2014
Les Mariages Associer, mélanger des goûts, des saveurs, des textures, des idées, des hommes, des femmes, tous différents afin d'en faire 1 seule et même entité. Une entité sublime, surprenante, belle et vectrice d'émotions positives ! On nous parle souvent de l'association vins-fromages, comme étant l'une des associations incontournables de la gastronomie française. C'est en partie vrai. Cocorico ! Mais, n'oublierait-on pas un condiment essentiel dans cet accord vins-fromages ? Bien...
03. novembre 2014
Suivant l'endroit, le contexte ou la situation dans laquelle vous vous retrouverez, chaque spécialiste ou amoureux du fromage, aura un vocabulaire différent, propre à lui/elle pour parler et décrire son précieux frometon. Cependant, il y a "décrire" et "parler" de fromage ... Prenons l'exemple d'un Coulommiers, affiné à coeur.