Les mariages

Les Mariages

Associer, mélanger des goûts, des saveurs, des textures, des idées, des hommes, des femmes, tous différents afin d'en faire 1 seule et même entité. Une entité sublime, surprenante, belle et vectrice d'émotions positives !

 

On nous parle souvent de l'association vins-fromages, comme étant l'une des associations incontournables de la gastronomie française. C'est en partie vrai. Cocorico ! Mais, n'oublierait-on pas un condiment essentiel dans cet accord vins-fromages ? Bien sûr que si : le pain ! Le pain et le fromage. Aussi parlant que Laurel et Hardy ou Tom et Jerry, le pain et le fromage - le fromage et le pain : ils font la paire !

 

Les années ont fait que ces mariages se sont imposés intrinsèquement dans nos vies, nos façons de vivre, dans nos cultures...

 

Cependant, il est bon de garder à l'esprit que : rien n'est statique, tout évolue, se transforme, se ré-invente ou s'invente afin d'être dans le meilleur des cas - Apprécié des peuples - 

 

Fromage - Bière 

Fromage - Thé

Fromage - Café

Fromage - Alcool fort

 

On commence à entendre parler de ces mariages. Ils sont intéressants, créent des émotions, de nouvelles sensations intéressantes et parfois réussis aux palets de certains.

 

Mais si on parlait d'accords plus osés et moins courants ? Des accords qui en une seule et même bouchée, viendraient exploser en bouche ?

 

Fromage - Chocolat

Fromage - Barbe à papa

Fromage - Amandes

Fromages - Maïs

Fromage - Poisson

 

Trop osés ? Trop inventifs ? Certains diront : On sort de la création, pour entrer dans le pêle-mêle d'idées et d'inventions sans intérêts, aux résultats sans saveur, sans cohérence. On ne peut pas marier tout et n'importe quoi. 

 

Et, c'est en partie vrai ... On ne peut pas forcer tout le monde, toutes les entités du monde à s'entendre, se marier ensemble et former une seule et même structure, belle, de bon goût,  et admirable aux yeux d'une majorité... c'est une évidence ! 

 

Mais alors, est-ce que cela empêche d'essayer ? De travailler, et de proposer de nouvelles idées ? De faire goûter nos idées, nos créations à nos proches ? Bien sûr que non ... ! 

 

Voici une de mes expressions que je vous fais partager (que Christophe Fromager vous fait partager ^^)

" Pourquoi cet accord ? "

Christophe Fromager : Le Petit Gaugry au lait cru, est un fromage facile à travailler lorsqu'il est relativement jeune. Le côté puissant, animal, long en bouche et légèrement alcoolisé, peut déplaire à certains. Ramener ce fromage à un stade de dégustation plus doux et moins "racé", (odeurs d'étables) en mélangeant l'acide de la framboise (qui viendra balancer la partie puissante et animale du fromage) avec la touche sucré amère du chocolat, s'avère être un mariage intéressant et plutôt réussi.

" Ce n'est pas un peu écoeurant ? "

Christophe Fromager : C'est un fromage dessert, qui se consomme sur un pain chaud, croustillant. De préférence en automne-hiver, c'est une recette riche en calories, riche en goût, et qui tiendra au corps, mais bizarrement, n'écoeure point. accompagné d'un café léger ou d'un thé serait une bonne idée à tester et déguster.

" D'où vient cette idée ? "

Christophe Fromager : D'observations, de lectures, d'écoute, de remarques extérieures, de discussions, de travail et d'audace ... 

Le but de la manoeuvre, est d'essayer de démontrer, que des associations, des mariages (aussi bien de saveurs, de goûts, de textures, d'idées, de personnes, de services, de décorations ou n'importe quoi) qui dans l'esprit des gens paraissent improbables, peuvent s'avérer en fait être de vraies réussites.

 

Qui aurait dit il y a 30ans : " La téléphonie s'associera avec la mobilité et la photographie " ? 30ans plus tard, cette association ne choque plus personne (ça serait plutôt l'inverse qui choquerait) les moeurs ont changé, les façons de vivre également. Aujourd'hui une grande majorité de personnes se satisfont de cet "accord technologique" et en redemande encore, attend l'association de demain...

Avec mon projet, j'ai pour but de marier, d'associer les 2 cultures.

Le Japon avec le service, la précision de ses gestes. Le respect et la spiritualité quasi-divine pour la consommation de mets travaillés et raffinés. L'innovation technologique du service "de demain".

La France avec son "coeur énorme". Des sentiments, en veux-tu en voilà ! Une chaleur humaine se dégage de la France et des français. La France est décomplexée et s'exprime généreusement. La France est un puits à sentiments, à moi d'en extraire les meilleurs et les plus magiques !

Il y a de belles choses à faire entre ces 2 pays, de belles associations, de beaux accords, de beaux mariages à réaliser, créer, inventer. et à offrir... pour 1 objectif : l'aboutissement de mon projet.